Воздушное клубничное суфле
Клубника добавляет клетчатку и витамин C, а желатин — белок и лёгкую структуру без муки. Эритритол сохраняет сладость без сахарозы, а охлаждение фиксирует воздушный каркас. Перед нарезкой десерт должен полностью стабилизироваться в холодильнике.
Разморозьте клубнику (250 г) и пробейте её погружным блендером до пюре.
Прогрейте клубничное пюре в микроволновке 2 минуты.
Залейте желатин (20 г) водой (80 г) и оставьте набухать.
Прогрейте набухший желатин импульсами в микроволновке или на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения.
Добавьте желатин и эритритол (60 г) в клубничное пюре и взбейте миксером до побеления и увеличения объёма.
Застелите форму плёнкой, выложите ягодную массу и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Извлеките суфле из формы и нарежьте порционными кусочками; при желании посыпьте эритритолом.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Воздушное клубничное суфле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
