Вяленые помидоры в оливковом масле
Помидоры дают ликопин и калий, а оливковое масло помогает сохранить насыщенный вкус и мягкую текстуру заготовки. Медленная сушка концентрирует аромат и делает ломтики гибкими, а чеснок и хмели-сунели добавляют пряные ноты. После выдержки в масле заготовку удобно использовать в салатах, соусах и закусках.
Промойте и обсушите помидор (1000 г), разрежьте его на четвертинки и удалите часть семян и сока.
Разложите помидор срезом вверх на противне и сушите в духовке при 60–70 °C около 7 часов, пока он не станет сухим, но сохранит гибкость.
Стерилизуйте стеклянную банку и полностью высушите её. Нарежьте чеснок (15 г) тонкими пластинками.
Выкладывайте помидор слоями, пересыпая чесноком, хмели-сунели (2 г) и черной солью (3 г). Залейте заготовку оливковым маслом (250 г), чтобы оно полностью покрыло помидор.
Плотно закройте банку, оставьте её примерно на 24 часа при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Вяленые помидоры в оливковом масле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
