Fructele de açaí, care cresc pe palmieri în tropicele latino-americane, au câștigat popularitate în întreaga lume în ultimii ani datorită proprietăților lor nutriționale unice.
Culoarea lor violet închis nu este doar atrăgătoare vizual, ci indică și un conținut ridicat de antioxidanți, în special antociani.
Aceste substanțe nutritive puternice contribuie la combaterea stresului oxidativ și pot susține sănătatea generală.
Fructele de açaí conțin, de asemenea, grăsimi sănătoase, și anume omega-3, omega-6 și omega-9, care sunt benefice pentru inimă.
În plus, açaí este o sursă de vitamine, minerale și fibre, ceea ce le face o completare valoroasă la dietă.
Unele studii sugerează că açaí poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge datorită fibrelor și antioxidanților săi.
Consumul de açaí poate contribui la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
În medicina tradițională, indienii din Amazon au folosit açaí pentru a trata diverse afecțiuni, inclusiv infecții și inflamații.
Valoarea nutrițională
Fructele de açaí pot servi ca o completare gustoasă și nutritivă la dieta keto, datorită conținutului lor scăzut de carbohidrați și a conținutului ridicat de grăsimi sănătoase.
Fapte interesante despre açaí
Originea numelui. Numele „açaí” provine din cuvântul „ïçai”, care în limba poporului tucuna înseamnă „fructul care aduce sănătate”.
Patria açaí. Açaí crește în pădurile tropicale ale Amazonului, în principal în Brazilia, unde fructele sunt recoltate de localnici.
Proprietăți nutriționale. Fructele de açaí sunt considerate superalimente datorită conținutului ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale, în special vitamina C și fibre.
Popularitatea în SUA. Açaí a devenit popular în SUA la începutul anilor 2000, când a început să fie folosit în smoothie-uri și băuturi energizante.
Proprietăți antioxidante. Studiile arată că açaí are o activitate antioxidantă mai ridicată decât multe alte fructe, cum ar fi afinele și rodia.
Mituri despre açaí. Există mituri conform cărora açaí ar putea trata boli grave, însă cercetările științifice nu susțin aceste afirmații.
Profilul lipidic
Fructele de açaí conțin diverse tipuri de grăsimi, dintre care predomină acizii grași mononesaturați și polinesaturați.
Componentele principale ale profilului lipidic al açaí includ:
- Acizi grași mononesaturați: aproximativ 60-70% din volumul total al grăsimilor.
- Acizi grași polinesaturați Omega-6 (acid linoleic, LA): aproximativ 20-30% din volumul total al grăsimilor.
- Acizi grași polinesaturați Omega-3 (acid alfa-linolenic, ALA): mai puțin de 5% din volumul total al grăsimilor.
- Acizi grași saturați: aproximativ 15-20% din volumul total al grăsimilor.
