Coriandrul, cunoscut și sub numele de coriandru, este o plantă ierboasă anuală care face parte din familia Umbelliferae.
Acest verde aromatic este larg utilizat în bucătăria din întreaga lume și este apreciat pentru gustul său proaspăt, ușor citric.
Este folosit în salate, supe, marinade și este o parte integrantă a multor feluri de mâncare naționale.
În frunzele sale se găsesc o mulțime de vitamine, inclusiv vitamina A, importantă pentru vedere și sistemul imunitar, vitamina C, necesară pentru sănătatea pielii și coagularea sângelui, și vitamina K, care joacă un rol cheie în menținerea sănătății oaselor.
Coriandrul este, de asemenea, o sursă de multe minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier, necesare pentru menținerea diferitelor funcții ale organismului.
Coriandrul contribuie la îmbunătățirea digestiei și poate avea proprietăți antiinflamatorii.
Valoare nutritivă
În 100 de grame de coriandru proaspăt se găsesc aproximativ 23 calorii, 2.13 grame de proteine, 0.52 grame de grăsimi și 3.67 grame de carbohidrați, majoritatea fiind fibre alimentare.
Indexul glicemic al coriandrului este foarte scăzut, ceea ce-l face o alegere excelentă pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.
Încărcătura glicemică este, de asemenea, minimă, ceea ce face această iarbă potrivită pentru consum în cantități rezonabile în cadrul unei diete ketogenice.
Riscurile potențiale ale consumului de coriandru
Unii oameni pot experimenta reacții alergice la coriandru, inclusiv erupții cutanate și mâncărime.
Datorită conținutului de vitamina K, coriandrul poate interacționa cu medicamentele anticoagulante, cum ar fi warfarina.
