Lucerna, cunoscută și sub numele de alfala, este una dintre cele mai nutritive plante utilizate în dieta atât a oamenilor, cât și a animalelor.
Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost apreciată pentru proprietățile sale terapeutice și valoarea nutritivă ridicată. Lucerna este bogată în vitamine, minerale și alți nutrienți benefici, ceea ce o face un component important al unei diete sănătoase.
Conține vitaminele A, C, E și K, precum și vitaminele din grupul B, ceea ce ajută la îmbunătățirea metabolismului și menținerea stării generale a organismului.
În plus, lucerna este o sursă de minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor, necesare pentru menținerea sănătății oaselor și funcționarea normală a sistemului cardiovascular.
Lucerna este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor și îmbătrânirii.
Este important să ne amintim că lucerna poate provoca reacții alergice la unele persoane, în special dacă aveți o predispoziție la alergii sau afecțiuni ale sistemului digestiv.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de lucernă se găsesc aproximativ 4 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi și 2 grame de carbohidrați.
Indicele glicemic al lucernei este scăzut, ceea ce o face potrivită pentru dieta ketogenică.
Are o încărcătură glicemică aproape de zero, ceea ce permite consumul acesteia în cantități moderate fără riscul de a crește nivelul zahărului din sânge.
Lucerna poate fi inclusă în dietă sub formă de pulbere sau frunze proaspete, dar se recomandă limitarea porțiilor la 30-60 de grame pe zi.
