Rația este un produs tradițional de lapte acru care ocupă un loc de cinste în dieta multor popoare datorită gustului său bogat și beneficiilor pentru sănătate.
Rația este produsă prin fermentarea laptelui pasteurizat cu ajutorul unor culturi speciale, ceea ce o îmbogățește cu microorganisme benefice și îmbunătățește procesele digestive.
Conține o mulțime de vitamine, cum ar fi A, B2, B12, și minerale, inclusiv calciu, fosfor și magneziu, care contribuie la întărirea oaselor și la îmbunătățirea stării generale a organismului.
Valoare nutritivă
Într-o porție (100 de grame) conține aproximativ 59 de calorii, din care 4 grame de grăsimi, 3 grame de proteine, și 4.7 grame de carbohidrați.
Indexul glicemic al rației este scăzut. Cu toate acestea, în cazul respectării unei diete ketogenice, consumul de rație ar trebui să fie limitat.
Conținutul ridicat de zaharuri lactate (lactoză) poate duce la ieșirea din starea de cetoza, deoarece carbohidrații din rație cresc nivelul de glucoză din sânge.
Cu toate acestea, în cantități mici, rația poate fi inclusă în dietă ca sursă de proteine de calitate și grăsimi benefice.
