Soda de copt, sau bicarbonat de sodiu (NaHCO3), este o pudră cristalină albă, folosită pe scară largă în bucătărie și medicină.
În ciuda simplității și disponibilității sale, bicarbonatul de sodiu poate avea un impact semnificativ asupra organismului uman, ajutând la menținerea echilibrului acido-bazic și acționând ca un antiseptic ușor.
În plus, bicarbonatul de sodiu este apreciat pentru capacitatea sa de a îmbunătăți absorbția substanțelor nutritive, în special a magneziului și calciului.
Din punct de vedere al beneficiilor, soda de copt poate contribui la îmbunătățirea performanțelor sportive, deoarece câteva studii au arătat că ajută la combaterea oboselii musculare prin tamponarea acidului lactic din organism.
Valoare nutritivă
Neavând calorii, proteine, grăsimi sau carbohidrați, soda de copt nu afectează nivelul glucozei din sânge, având un indice glicemic egal cu zero.
Utilizare a sodă de copt
Soda de copt este folosită pe scară largă în bucătărie ca agent de îndulcire în coacere.
Reacționează cu acizii prezenți în aluat, eliberând dioxid de carbon, ceea ce conferă coacerii un aspect pufos și aerat.
De asemenea, soda contribuie la accelerarea procesului de gătire a legumelor, păstrându-le culoarea.
În medicina tradițională, soda este adesea folosită ca agent antacid pentru a reduce arsurile stomacale, deoarece poate neutraliza acidul gastric.
Cu toate acestea, folosirea soda de copt pentru a ameliora simptomele arsurilor stomacale nu este întotdeauna cea mai bună metodă de tratament. Soda de copt poate oferi un ușurare temporară, dar consumul frecvent poate duce la diverse probleme, cum ar fi creșterea producției de acid gastric și dezechilibrul electroliților din organism.
Pe de altă parte, oțetul de mere poate ajuta anumite persoane cu arsuri stomacale prin îmbunătățirea digestiei și restabilirea nivelului normal de aciditate în stomac.
Când aciditatea stomacului este prea scăzută, ceea ce poate fi una dintre cauzele arsurilor stomacale, consumul de oțet de mere diluat crește nivelul de acid și ajută la închiderea mai bună a sfincterului esofagian inferior, prevenind refluxul acidului în esofag.
De asemenea, în medicina tradițională, soluția de sodă este folosită pentru clătirea gurii în inflamații la nivelul gâtului și stomatite.
Posibile efecte adverse
Consumul excesiv de sodă poate duce la efecte secundare nedorite, cum ar fi flatulență, balonare și chiar alcaloză.
De asemenea, trebuie să ținem cont că soda de copt conține sodiu, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele cu hipertensiune arterială.
