Aluat pentru colțunași cu migdale și făină de in
Făina de migdale și cea de in oferă proteine vegetale și fibre, iar psyllium ajută aluatul să se lege. După repaus, devine maleabil și se întinde în foi subțiri.
Combinați făina de migdale (75 g), făina de in (50 g), psyllium (19,2 g), guma xantan (2 g) și sare de bucătărie (4 g). Folosiți 45 g în amestecul inițial și păstrați până la 5 g pentru corectarea texturii.
Adăugați ouăle (120 g) și amestecați. Turnați apă clocotită (100 g) în fir subțire, amestecând repede cu mixerul; nu atingeți compoziția cât este fierbinte.
Lăsați compoziția 5 minute.
Frământați bine aluatul până devine legat.
Dacă aluatul este prea moale și nu-și păstrează forma, încorporați o parte din făina de in păstrată.
Acoperiți aluatul și lăsați-l 20–30 de minute.
Preparați colțunașii: întindeți aluatul cu un sucitor din silicon pe un covoraș de silicon, adăugați umplutura pregătită la alegere și lipiți bine marginile.
Fierbeți în porții mici până când umplutura este gătită complet. Colțunașii proaspeți fierb până la 5 minute, iar cei păstrați sub zero grade 5–7 minute.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Aluat pentru colțunași cu migdale și făină de in", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (10)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
