Supa bavareza de varza
Coastele de porc, sunca si carnatul crud-uscat afumat fac aceasta supa foarte bogata in proteina si grasime, deci merge bine pentru o masa keto consistenta. Varza murata aduce aciditate si volum fara cereale sau cartofi, iar putina bere da preparatului nota lui bavareza specifica. Rezultatul este o supa densa, intensa si foarte satioasa.
Turnati apa (4 l) intr-o oala mare, adaugati coastele de porc (900 g), foaia de dafin (2 g) si piperul negru (2 g). Aduceti la fierbere, indepartati spuma si fierbeti la foc mic aproximativ 1,5 ore, pana cand carnea devine frageda si incepe sa se desprinda usor de pe oase.
Cat timp fierbe supa de baza, intindeti varza murata fara zahar (650 g) intr-o forma, acoperiti-o si coaceti-o la 160°C aproximativ 1 ora, ca gustul sa devina mai bland si mai profund. Tocati marunt ceapa (270 g) si gatiti-o in ulei de masline (20 g) 5 minute, apoi adaugati pasta de rosii (100 g) si mai gatiti 3-4 minute. Separat prajiti sunca (200 g) si carnatul crud-uscat afumat (150 g) in restul de ulei de masline (20 g) 2-3 minute.
Scoateti coastele, desprindeti carnea de pe oase si puneti-o inapoi in supa strecurata. Adaugati ceapa cu pasta de rosii, mezelurile rumenite, varza murata coapta si sarea (8 g). Aduceti din nou la fierbere usoara si gatiti 10-12 minute la foc mic.
Turnati berea (140 g), amestecati cu grija si mai incalziti supa 2-3 minute fara sa fiarba puternic. Luati oala de pe foc si lasati supa 10 minute, ca gustul sa se aseze. Serviti fierbinte, cat zeama ramane bogata, iar varza si mezelurile isi pastreaza textura.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Supa bavareza de varza", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
