Cârnați de porc cu bacon și parmezan
Carnea de porc și baconul oferă proteine complete, iar parmezanul adaugă gust intens de brânză. Piperul zdrobit și ardeiul Cayenne dau o aromă condimentată. Răciți cârnații înainte de gătire și verificați temperatura din centru.
Tăiați carnea de porc (700 g; spata este potrivită) și baconul (300 g) în bucăți care încap în gura mașinii de tocat. Puneți-le scurt la congelator până se întăresc, fără să înghețe complet.
Treceți carnea și grăsimea răcite prin mașina de tocat cu sita medie.
Amestecați în compoziție apă rece (100 g), parmezan ras (30 g), sare de bucătărie (11 g), piper negru zdrobit grosier (3 g), ardei iute cayenne (2 g) și cuișoare zdrobite (1 g).
Frământați până când compoziția devine densă și lipicioasă, cu fire proteice vizibile.
Dacă folosiți mațe naturale (25 g), umpleți-le lejer cu compoziția, formați bucățile și înțepați pungile de aer.
Așezați bucățile pe o tavă. Puneți-le la frigider pentru 3–12 ore.
Prăjiți într-o tigaie, întorcând regulat, aproximativ 12–15 minute și până când centrul ajunge la 71°C.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați de porc cu bacon și parmezan", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
