Șuncă de casă sous-vide pentru sandvișuri
Sursă de proteină de înaltă calitate și grăsimi sănătoase, acest preparat susține sănătatea mușchilor și contribuie la sațietate. Aromele picante de usturoi și ardei îi conferă un gust bogat, perfect pentru dieta keto.
Curățați carnea de porc (1000 g) de membrane și grăsime în exces.
Fierbeți apă pentru marinadă, luați-o de pe foc și adăugați sare de mare (60 g), aluloză (12 g), frunze de dafin (5 buc.), piper aromat (3 g), piper negru (3 g), fenicul (3 g) și usturoi zdrobit (50 g). Lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.
Puneți carnea în marinadă și puneți-o la frigider timp de 3-4 zile. Întoarceți din când în când.
Scoateți carnea, uscați-o și rulați-o într-un rulou strâns. Fixati-l cu folie sau sfoară și ambalați-l într-un pachet vacuum.
Gătiți prin metoda sous-vide la 70 °C timp de 6 ore. Apoi, transferați ruloul într-o tavă, apăsați-l și puneți-l la frigider peste noapte.
Desfaceți șunca și tăiați-o în felii subțiri. Serviți cu pâine keto, hrean sau legume.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Șuncă de casă sous-vide pentru sandvișuri", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
