Sos olandez (Hollandez)
Sursă de grăsimi sănătoase și vitaminele A și D, acest sos are o textură cremoasă și un gust vibrant de lămâie, completând perfect legumele și preparatele proteice, susținând dieta keto.
Încălziți untul clarificat (2 linguri) într-o cratiță mică la foc mic. Este important ca untul să nu fiarbă, ci să devină doar cald.
La bain-marie, bateți gălbenușurile (2 bucăți) împreună cu sucul de lămâie (1 linguriță) până când obțineți o masă omogenă.
Bain-marie este necesar pentru a stabiliza sosul și a-l face mai neted și mai gros. O încălzire obișnuită nu este potrivită, deoarece gălbenușurile se pot coagula.
De îndată ce amestecul de gălbenușuri devine neted, începeți să adăugați treptat untul clarificat cald. Faceți acest lucru în fir subțire, bătând constant masa cu un tel sau un mixer. Bateți până când sosul capătă o consistență asemănătoare smântânii.
La final, adăugați puțină sare după gust și amestecați bine.
(11)
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Utilizat în rețete
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sos olandez (Hollandez)", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
