Ketchup din roșii și mere

Spălați bine roșiile (1 kg), îndepărtați codițele și tăiați-le în bucăți mari.

Zdrobiți roșiile în blender până obțineți un amestec omogen și turnați pasta de roșii într-o oală mare cu fund gros. Puneți oala pe foc mic.

Ceapa (200 g) tăiați-o cubulețe și căliți-o în ulei de măsline (15 ml) până devine aurie.

Curățați merele (200 g) de miez, tăiați-le și gătiți-le la foc mic cu 100 ml apă până devin moi.

Când ceapa și merele sunt gata, zdrobiți-le în blender și adăugați-le la amestecul de roșii.

Amestecați bine toate ingredientele, apoi adăugați condimentele:

• sare (1 lingură);
• eritrit (1 lingură);
• cuișoare (1 bucată);
• piper boabe (1 linguriță);
• frunză de dafin (1 bucată);
• usturoi (1 cățel, după dorință).

Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând din când în când, până obțineți consistența dorită. De obicei, durează aproximativ o oră.

La sfârșitul fierberii, dacă doriți, puteți adăuga 0,5 linguri de oțet de mere.