Кетчуп из помидоров и яблок

Тщательно промойте помидоры (1 кг), удалите плодоножки и нарежьте крупными кусками.

Измельчите помидоры в блендере до получения однородной массы и вылейте получившуюся томатную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Установите кастрюлю на медленный огонь.

Репчатый лук (200 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле (15 мл) до золотистого цвета.

Яблоки (200 г) очистите от сердцевины, порежьте и тушите на медленном огне с добавлением 100 мл воды до мягкости.

Когда лук и яблоки будут готовы, измельчите их в блендере и добавьте к томатной смеси.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего добавьте специи:

• соль (1 ст.л);
• эритрит (1 ст.л);
• гвоздика (1 шт);
• перец горошком (1 ч.л);
• лавровый лист (1 шт);
• чеснок (1 зубчик, по желанию).

Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, до достижения нужной консистенции. Обычно это занимает около часа.

В конце варки, по желанию, можно добавить 0.5 ст.л. яблочного уксуса.