Rulouri tornado din pulpa de pui pentru sous-vide
Pulpele de pui dau o baza mai suculenta si mai intensa decat pieptul, iar forma tornado arata festiv chiar si fara garnitura complicata. Dupa sous-vide, rulourile raman compacte, se pastreaza bine si se finiseaza usor inainte de servire.
A citi
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Note
Inventar: Sous-vide
Porții: 3 (1 porție ≈ 76 gramă)
Timpul de digestie: 2 ora
Desfaceti pulpele de pui (220 g), presarati sare nitritata (3,3 g), lasati 1 ora si apoi tineti la rece aproximativ 12 ore. Dupa sarare, asezati carnea pe folie cu o mica suprapunere.
Presarati patrunjel (4 g) si gelatina (0,2 g), apoi rulati foarte strans prin folie. Congelati scurt 2 ore si taiati in 3 rondele egale.
Vidati rondelele si gatiti-le sous-vide la 58 °C timp de 3 ore. Raciti rapid si lasati rulourile la frigider cel putin 1 zi, apoi reincalziti si rumeniti usor pielea.
(2)
- :
- :
Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rulouri tornado din pulpa de pui pentru sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
A pune o întrebare
Căutați o sursă de nutrienți? Verificați iHerb:
Vitamina B3: Nature's Craft, Nicotinamide, Daily Vitamins, 500 mg, 240 Capsules
Cumpărare
≈ $31.85
Coduri promoționale pentru iHerb (5)
Uitați-vă la altele din carne și pui:
Încă marinade pentru carne:
Recomandăm să citiți:Toate articolele
Distribuiți: