Umplutură de zmeură

În această rețetă vom folosi piure de zmeură fără zahăr (100 g), aluloză (25 g), agar-agar (1 g) și pectină NH (2 g) pentru a crea un desert delicios și sănătos, potrivit pentru dieta keto.

Mai întâi, turnați piureul de zmeură (100 g) într-o cratiță. Apoi, într-un bol separat, combinați aluloza (25 g), agar-agar (1 g) și pectina NH (2 g). Amestecați bine ingredientele uscate pentru a se combina bine.

După aceea, adăugați treptat amestecul uscat în piureul de zmeură, amestecând constant conținutul cratiței. Fierbeți compoziția pentru a activa proprietățile gelificate ale agarului și pectinei.

Când amestecul începe să fiarbă, scoateți cratița de pe foc și transferați cu grijă conținutul într-un recipient separat.

Puneți la frigider timp de o oră pentru stabilizare (se poate lăsa peste noapte pentru o întărire completă).

Dacă intenționați să folosiți ca umplutură în brioșe, trebuie mai întâi să mixați compoziția cu un blender de imersie până la o textură omogenă.