Mascarpone din lapte de cocos

Adăugați în bolul blenderului:

• lapte de cocos – 100 g;
• unt de nuci – 50 g.

Amestecați ingredientele până obțineți o compoziție omogenă. După aceea, turnați amestecul obținut într-un bol rezistent la căldură sau o cratiță.

Încălziți tigaia și adăugați apă (1 cană), aduceți la fierbere.

Când apa începe să fiarbă, așezați bolul sau cratița cu amestecul de cocos în apă clocotită, creând un bain-marie.

Fierbeți compoziția timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.

Apoi adăugați suc de lămâie (1/2 lingură) și continuați să fierbeți încă 10 minute.

După ce ați terminat de fiert, îndepărtați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin.

Îndoiți tifonul în patru straturi și plasați-l deasupra bolului sau cratiței. Strecurați compoziția laptelui prin tifon, după care puneți mascarponele la frigider timp de 24 de ore.