Lapte de migdale

Pentru a prepara lapte de migdale, veți avea nevoie de:

• 150 g de migdale;
• apă pentru înmuiat;
• 750 ml de apă pentru preparare;
• o priză de sare;
• îndulcitor, după preferință: stevia lichidă sau pudră, eritritol.

Înmuiați migdalele în apă curată sau fiartă peste noapte. Acest lucru va ajuta la înmuierea nucilor și va îmbunătăți consistența laptelui.

După înmuiere, spălați bine migdalele sub apă curentă și scurgeți apa.

Dacă migdalele nu sunt blanșate, curățați-le de coajă.

Transferați migdalele într-un blender puternic și adăugați 750 ml de apă proaspătă.

Adăugați o priză de sare și, dacă doriți, îndulcitorul.

Mixati migdalele cu apa la viteză mare până obțineți o consistență omogenă, timp de aproximativ 1-2 minute.

Puneți o pânză sau o sită fină peste un bol adânc sau o cratiță și strecurați cu atenție amestecul de migdale.

Stoarceți lichidul rămas din migdale pentru a obține cât mai mult lapte.

Turnați laptele de migdale într-o sticlă sau un recipient închis și păstrați-l la frigider timp de până la 5 zile.

Sfat: Nu aruncați resturile de migdale după strecurare – le puteți folosi ca ingredient pentru coacere sau adăugându-le în cereale și smoothie-uri.