Obținut prin măcinarea migdalelor și amestecarea cu apă, acest lapte vegetal se distinge printr-un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, fiind îmbogățit cu vitamine și minerale.
Această băutură este bogată în vitamina E, un antioxidant care susține pielea și sistemul imunitar.
Consumul regulat de lapte de migdale poate contribui la îmbunătățirea nivelului de colesterol și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de produs se găsesc aproximativ 13-17 calorii.
De asemenea, laptele de migdale are un conținut minim de carbohidrați (aproximativ 0.3 g) și un indice glicemic scăzut, ceea ce este important pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.
Fapte interesante despre laptele de migdale
Originea laptelui de migdale. Laptele de migdale are o istorie lungă, care datează din Evul Mediu, când a început să fie folosit în Europa ca substitut pentru laptele de vacă, mai ales în timpul postului.
Nu conține colesterol. Laptele de migdale este complet liber de colesterol, ceea ce îl face benefic pentru sistemul cardiovascular.
Ecologic. Producția de lapte de migdale are o amprentă de carbon mai mică comparativ cu laptele de vacă, ceea ce îl face o alegere mai ecologică.
Termen de valabilitate. Laptele de migdale gata preparat poate fi păstrat în frigider până la o săptămână, iar în ambalaj – până la câteva luni, dacă nu este deschis.
Profilul lipidic
Laptele de migdale (fără zahăr) conține următoarele tipuri de grăsimi:
- Grăsimi nesaturate: aproximativ 90% din volumul total al grăsimilor
- Grăsimi monoinsaturate: aproximativ 60% din volumul total al grăsimilor
- Grăsimi polinesaturate: aproximativ 30% din volumul total al grăsimilor
- Polinesaturate Omega-6 (LA): aproximativ 20% din volumul total al grăsimilor
- Polinesaturate Omega-3 (ALA): mai puțin de 1% din volumul total al grăsimilor
Grăsimile saturate constituie mai puțin de 10% din volumul total al grăsimilor.
