Cârnat Moscova
Sursa de proteine și grăsimi sănătoase, acest preparat susține sănătatea masei musculare și contribuie la sațietate. Notele picante de piper negru și cardamom îi conferă un gust unic, făcându-l o completare excelentă pentru dieta keto.
A citi
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Note
Inventar: Termometru cu sondă, Mașină de tocat carne, Mixer, Cuptor
Bucătărie: Rusească
20 kg
Timpul de digestie: 24 ora
Protein complet: ✔
Tocați vita pe sita de 3 mm. Tăiați șpicul în cuburi sau felii și congelați-l bine.
Adăugați sarea nitritică, sarea obișnuită, fosfatul, aluloza, piperul, cardamomul și apa cu gheață. Amestecați, apoi încorporați șpicul.
Umpleți strâns membrana, păstrând compoziția sub 10-12 °C. Țineți la frigider 12-24 ore.
Încălziți la 12-16 °C. Gătiți la cuptor cu convecție la 50 °C până la 50 °C în interior, apoi la 80 °C cu abur până la 68-70 °C.
Răciți sub apă rece, uscați, ambalați și țineți peste noapte la frigider.
(13)
- :
- :
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnat Moscova", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
A pune o întrebare
Încă cârnați:Mai multe rețete
Uitați-vă la altele din carne și pui:
Recomandăm să citiți
Toate articoleleCum să obții colagen din alimente
11min
Cum să alegi și să tranșezi bucățile de vită: mușchiul, spata, crupa și pieptul
9min
Care este diferenta dintre sararea uscata, umeda si mixta pentru carne, carnati si delicatese
8min
Cum alegi proteina vegetală: mazăre, soia, cânepă sau orez
9min
Distribuiți: