Picanha la gratar
Picanha aduce multa proteina, fier si vitamina B12, iar focul puternic si scurt pastreaza sucul in interior fara marinada complicata. Stratul de grasime da mai multa profunzime gustului si ajuta carnea sa ramana frageda dupa odihna. Rezulta un steak keto simplu, cu caracter brazilian, bun atat pentru cina, cat si pentru gratarul de weekend.
Uscati picanha (1,1 kg) cu prosoape de hartie, ungeti-o usor cu ulei de masline (15 g) si condimentati-o cu sare (7 g) si piper negru (2 g).
Incingeti bine gratarul si asezati carnea mai intai cu stratul de grasime in jos. Gatiti-o 3-4 minute pe fiecare parte, apoi continuati inca 4-5 minute, pana cand la exterior apare o crusta rumena, iar interiorul ramane in zona medium rare – medium.
Mutati picanha pe un tocator si lasati-o 10 minute fara sa o taiati, pentru ca sucurile sa se redistribuie in carne.
Taiati-o transversal pe fibra si serviti imediat. Daca bucata este semnificativ mai subtire sau mai groasa, orientati-va nu doar dupa timp, ci si dupa elasticitatea carnii si intensitatea focului.
(2)
- :
- :
Dacă au rămas întrebări despre rețeta "Picanha la gratar", le puteți adresa inteligenței artificiale. Obratite vnimanie, ispolzuetsya nedorogaya model OpenAI. Na voprosy po lecheniyu zabolevaniy ona mozhet otvechat s oshibkami!
