Rhubarb cu sos de căpșuni și mascarpone
Sursa de fibre și antioxidanți, rubarba sprijină digestia și întărește imunitatea. Căpșunile adaugă vitamine și dulceață, iar mascarponele conferă o textură cremoasă, creând o combinație armonioasă de arome.
Fraisele (250 g) se pasează în blender cu aluloza (50 g), oțet balsamic (15 g) și busuioc mărunțit (3 g) până se obține un sos omogen.
Rubarba (300 g) se curăță și se taie în bucăți mari. Se pune într-un pachet, se toarnă sosul de căpșuni și se îndepărtează aerul în exces.
Se gătește prin metoda sous-vide la 61-65 °C timp de aproximativ 45 de minute, până când rubarba devine moale, dar își păstrează forma.
Se răcește pachetul în apă cu gheață. Se așează rubarba pe farfurii, se adaugă mascarpone (120 g), se toarnă sosul și se presară migdale mărunțite (20 g).
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Rhubarb cu sos de căpșuni și mascarpone", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
