Peste in Sos Kindzmari
Dupa o fierbere scurta si racire, crapul devine foarte fraged, iar coriandrul verde, usturoiul si otetul de vin dau aperitivului un caracter georgian intens fara sosuri dulci. Este un preparat rece bogat in proteine, cu aciditate clara si multe verdeturi, potrivit mai ales ca aperitiv pe o masa cu peste sau carne.
Taiati crapul (1000 g) in felii groase de 2-3 cm. Pentru marinada, tocati fin coriandrul verde (200 g) si usturoiul (9 g), adaugati ardeiul iute chili (2 g) si otetul de vin (100 g), apoi amestecati bine.
Pentru supa de baza, turnati apa (500 g) intr-o oala si adaugati ceapa (100 g), o parte din tulpinile de coriandru, ienibaharul (2 g), frunza de dafin (2 g) si sarea de masa (8 g). Aduceti la fierbere, lasati 4-5 minute, apoi puneti pestele in lichid si gatiti-l aproximativ 10 minute la foc mediu.
Mutati pestele in vasul cu marinada. Strecurati baza lichida, masurati aproximativ 300 g si turnati atat cat sa acopere pestele. Raciti pana la temperatura camerei si pastrati la frigider cel putin 8 ore, ideal peste noapte.
Inainte de servire, indepartati cu grija oasele si turnati putina din marinada peste peste. Serviti rece, ca aperitiv intens, verde si acrisor.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Peste in Sos Kindzmari", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
