Pome de vită gătite la foc mic
Gătirea îndelungată face obrașele de vită moi, sățioase și bogate în aromă, ajutând în același timp la obținerea unui bulion de carne mai concentrat pentru sos. Acest fel de mâncare este potrivit pentru un meniu keto datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi animale naturale, fără carbohidrați suplimentari.
Spălați obrajii de vită (720 g) sub apă curentă, transferați-i într-o oală, adăugați apă (2 l), ceapă (60 g) tăiată pe jumătate și frunze de dafin (2 g). Aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă timp de 1,5-2 ore, până când carnea devine fragedă, dar încă își păstrează forma și nu se descompune în fâșii.
Îndepărtați obrajii de vită (720 g) și frunzele de dafin (2 g) din supă. Supa rămasă cu ceapă (60 g) puneți-o pe foc mare și reduceți-o la 300-400 g, pentru a obține un sos de carne mai dens. Dacă în supă au rămas bucăți mari de ceapă, pasați-o cu un blender până la o textură mai omogenă.
Carnea gătită și supa redusă se pot păstra convenabil separat în frigider sau congelator în porții mici. La reîncălzire, carnea trebuie să rămână suculentă și fragedă, iar sosul să fie vizibil mai bogat decât supa inițială.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Pome de vită gătite la foc mic", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
