Șuncă din pește alb cu creveți, măsline și șofran
Sursa de proteine și grăsimi sănătoase, acest preparat este bogat în acizi grași omega-3 datorită peștelui și creveților, ceea ce susține sănătatea inimii. Șofranul adaugă un parfum unic și proprietăți antioxidante, iar măslinele îl îmbogățesc cu grăsimi mononesaturate sănătoase.
Spălați fileul de pește alb (500 g) și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați peștele în cuburi de aproximativ 2-3 cm.
Fileul de pui (250 g) treceți-l prin mașina de tocat carne. Creveții (100 g) lăsați-i întregi, pentru a avea o textură mai expresivă în șunca gătită.
Olivele verzi (35 g) pot fi lăsate întregi sau tăiate pe jumătate. De la lămâie (60 g) radeți puțină coajă și stoarceți sucul. Mărarul (30 g) tocați-l mărunt.
Într-un bol adânc, combinați peștele, carnea de pui, creveții, măslinele, sucul de lămâie, coaja de lămâie, mărarul, gelatina (10 g), sarea (18 g), șofranul (1 g), piperul alb (1 g), piperul negru (1 g), grăsimea de pui (150 g) și apa (50 g). Frământați bine amestecul.
Puneți amestecul la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Tapetați fundul formei de șuncă cu hârtie pergament. Așezați bine amestecul, presați-l bine, apoi puneți din nou hârtie pergament deasupra, închideți capacul și fixați-l cu arcuri.
Puneți forma de șuncă într-o oală și turnați apă aproape până la nivelul capacului. Aduceți apa la 80°C și gătiți timp de 2 ore. Într-o oală cu presiune, gătiți în modul de tocană timp de aproximativ 1,5 ore, iar în modul de gătire lentă timp de aproximativ 2 ore.
Scoateți forma de șuncă, puneți-o sub apă rece timp de 10 minute, apoi puneți-o în frigider timp de 12 ore. După răcire, scoateți cu grijă șunca din formă și tăiați-o.
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Șuncă din pește alb cu creveți, măsline și șofran", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
