Аллюлоза, также известная как D-псикоз – редко встречающийся в природе моносахарид, который обладает почти идентичными сахару вкусовыми качествами (обладает текстурой и вкусом, очень близкими к обычному сахару, уровень сладости аллюлозы идентичен сахару), при этом имея значительно меньший гликемический индекс.
Синтезированная из натуральных источников, таких как пшеница, фиги и изюм, аллюлоза проявила себя как безопасная альтернатива обычному сахару.
Аллюлоза может способствовать улучшению усвоения жиров и поддержанию здоровья кишечника.
Она устойчива к высоким температурам и легко растворяется в воде.
Пищевая ценность
В отличие от традиционных подсластителей, аллюлоза не только не способствует повышению уровня сахара в крови, но и обладает минимальной калорийностью, что делает её привлекательной для тех, кто следит за своим весом.
Аллюлоза содержит около 0.2-0.4 калорий на грамм, что значительно ниже, чем у сахарозы с 4 калориями на грамм.
Она имеет гликемический индекс, близкий к нулю.
Исследования показывают, что аллюлоза может оказывать положительное влияние на контроль за весом и уровень глюкозы в крови, что делает её не только безопасным, но и полезным выбором для многих людей.
Потенциальные риски
У некоторых людей аллюлоза может вызывать пищеварительные расстройства, такие как вздутие живота или диарея, особенно при употреблении в больших количествах.
Кроме того, поскольку аллюлоза — относительно новый продукт на рынке, долгосрочные эффекты её потребления до конца не изучены.
