Шоколадный крем
Источник полезных жиров и антиоксидантов, этот крем поддерживает здоровье сердца и уровень сахара в крови благодаря эритритолу и аллюлозе. Нежная текстура и насыщенный шоколадный вкус делают его идеальным десертом для кето-диеты.
В сотейник добавьте миндальное молоко (525 г), жирное кокосовое молоко (150 г), сухое кокосовое молоко (50 г) и экстракт ванили. Пробейте погружным блендером до однородности.
В отдельной емкости объедините эритрит (67 г), аллюлозу (67 г), агар-агар (13 г) и ксантановую камедь (5 г). Перемешайте.
Какао-масло (40 г) и тертое какао (60 г) растопите до жидкого состояния.
Поставьте сотейник на средний огонь. Когда сухое молоко полностью растворится, всыпьте сухую смесь. Постоянно помешивайте до закипания. Масса станет густой — следите, чтобы не пригорела.
Снимите с огня и влейте растопленное какао-масло с тертым какао. Перемешайте до однородности или пробейте погружным блендером.
Остудите при комнатной температуре.
Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на 4 часа или на ночь для стабилизации.
После стабилизации пробейте крем в стационарном блендере до гладкой текстуры.
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный крем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
