Шоколадный крем
Источник полезных жиров и антиоксидантов, этот крем поддерживает здоровье сердца и уровень сахара в крови благодаря эритритолу и аллюлозе. Нежная текстура и насыщенный шоколадный вкус делают его идеальным десертом для кето-диеты.
В сотейнике смешайте миндальное молоко (несладкое) (525 г) и кокосовое молоко (несладкое) (200 г). Пробейте смесь погружным блендером до однородности.
В отдельной ёмкости соедините эритритол (67 г), аллюлозу (67 г), агар-агар (13 г) и ксантановую камедь (5 г).
Растопите какао-масло (40 г) и какао тёртое (60 г) до жидкого состояния.
Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте сухую смесь и постоянно помешивайте до закипания и загустения.
Снимите сотейник с огня, влейте растопленное какао-масло и какао тёртое. Перемешайте до однородности или пробейте массу погружным блендером.
Остудите крем при комнатной температуре.
Накройте крем плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4 часа или на ночь для стабилизации.
После стабилизации пробейте крем в стационарном блендере до гладкой текстуры.
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный крем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
