Чечевица — это одна из древнейших и наиболее популярных бобовых культур, которая на протяжении веков занимает важное место в рационе многих народов.
Существует множество сортов чечевицы, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и текстурой.
Эта культура отличается высокой питательной ценностью и является отличным источником растительного белка, что делает её идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Кроме того, чечевица содержит много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья сердца.
Также чечевица насыщена важными витаминами и минералами, такими как:
- Фолат: необходим для синтеза ДНК и поддержания клеточного деления.
- Железо: способствует образованию красных кровяных клеток и предотвращает анемию.
- Калий: поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Магний: важен для функций нервной системы и обмена веществ.
Чечевица также содержит антиоксиданты и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
Питательная ценность
В 100 граммах сырой чечевицы содержится около 25 граммов белка.
Чечевица обладает умеренно низким гликемическим индексом (ГИ), который варьируется от 24 до 30 в зависимости от сорта и способа приготовления.
Гликемическая нагрузка чечевицы составляет примерно 5-7 на порцию в 100 граммов.
На кето-диете чечевицу стоит употреблять в умеренных количествах из-за количества углеводов. Рекомендуется ограничить порцию до 50 грамм в сухом виде, чтобы не превышать суточную норму углеводов.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес чечевицы увеличивается в 2-2.5 раза.
Интересные факты о чечевице
Существует множество видов. Самыми популярными являются зеленая, коричневая, красная и черная чечевица, каждая из которых имеет свои уникальные вкусовые качества и текстуру.
Богата белком. Чечевица содержит около 25% белка, что делает её отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов.
Способствует улучшению пищеварения. Высокое содержание клетчатки помогает поддерживать здоровье кишечника и предотвращает запоры.
Помогает контролировать уровень сахара в крови. Низкий гликемический индекс, делает её полезной для людей с диабетом.
Используется в косметологии. Измельченная чечевица часто используется в масках для лица благодаря своим питательным свойствам и способности очищать кожу.
Является источником фолата. Она содержит большое количество фолата, который важен для формирования красных кровяных клеток и здоровья беременных женщин.
Помогает при анемии. Благодаря высокому содержанию железа, она полезна для людей, страдающих от анемии или недостатка железа.
Используется как альтернатива мясу. В вегетарианских и веганских блюдах чечевица часто заменяет мясо благодаря своему высокому содержанию белка и насыщенному вкусу.
