Соль поваренная, известная также как натриевый хлорид – это белый кристаллический порошок, который мы часто используем для придания вкуса блюдам.
Основным компонентом поваренной соли является хлорид натрия (NaCl), который составляет примерно 97% до 99% от общего содержания.
Натрий необходим для поддержания нервной и мышечной функции, а хлорид поддерживает осмотическое равновесие и кислотно-щелочной баланс в организме.
В составе поваренной соли также могут присутствовать различные примеси и добавки, такие как йодид калия или ферроцианид, которые добавляют для предотвращения зоба и улучшения противослеживающих свойств соответственно.
Роль соли в организме
Соль играет важную роль во множестве процессов в нашем организме.
В частности, помогает поддерживать осмотическое давление крови, участвует в передаче нервных импульсов и является необходимым компонентом для работы мышц.
Соль играет важную роль в поддержании гомеостаза организма, регулируя водный баланс и обеспечивая нормальное функционирование нервной и мышечной систем.
На кето-диете потребность в соли увеличивается. Кетогенная диета приводит к изменениям в водно-солевом балансе организма, поскольку низкое потребление углеводов снижает уровень инсулина, что в свою очередь усиливает выведение натрия почками.
Поэтому при переходе на кетогенное питание важно контролировать уровень потребления соли, чтобы предотвратить развитие гипонатриемии – состояния, вызванного низким содержанием натрия в крови.
Это может привести к усталости, головным болям и, в тяжелых случаях, к судорогам.
Потребление бульонов или минеральной воды с высоким содержанием натрия может помочь восстановить электролитный баланс.
Рекомендации и предостережения
Рекомендации по употреблению соли на кето-диете включают следующее:
- Увеличьте потребление соли до 3-5 г в день, чтобы компенсировать потери электролитов, особенно если вы испытываете симптомы кето-гриппа, такие как усталость, головная боль или судороги.
- Используйте качественную соль, например, гималайскую розовую соль или морскую соль, так как они содержат больше минералов по сравнению с обычной поваренной солью.
- Включите в свой рацион продукты, богатые натрием, например, соленые бульоны или маринованные овощи, чтобы помочь удовлетворить потребность в натрии.
Несмотря на увеличенную потребность в соли на кето-диете, важно избегать чрезмерного её употребления, так как это может привести к задержке жидкости и отекам.
Также переизбыток соли может привести к повышению кровяного давления у чувствительных к натрию людей.
