Стевия, получившая своё название от рода растений Stevia, принадлежащих к семейству астровых, зарекомендовала себя как один из самых популярных натуральных подсластителей на современном рынке.
Этот многолетний кустарник произрастает в Южной Америке, где его сладкие листья использовались коренными народами веками как средство для подслащивания пищи и напитков.
Уникальность стевии состоит в том, что, в отличие от традиционного сахара и искусственных подсластителей, она не обладает калорийностью и имеет минимальное воздействие на уровень глюкозы в крови.
Основным действующим веществом, придающим стевии сладость,
являются стевиолгликозиды, которые в несколько сотен раз сладче обычного сахара.
Важно отметить, что стевия является полностью натуральным продуктом, что ставит её в один ряд с другими растительными подсластителями, такими как мёд и кленовый сироп. Но при этом стевия обладает преимуществом в виде нулевого содержания углеводов.
Польза для здоровья
Помимо гликемического профиля, стевия также привлекательна своими возможными полезными свойствами для здоровья.
Исследования показали, что стевия может оказывать положительное влияние на снижение артериального давления и уровня сахара в крови.
Также она может поддерживать здоровье полости рта, так как не способствует развитию кариеса, в отличие от сахара.
Потенциальные риски влияния на здоровье
Стоит отметить, что хотя стевия считается безопасной для потребления, у некоторых людей она может вызывать побочные эффекты, такие как головные боли или расстройство пищеварения.
