Торт – мороженое
Источник белка и полезных жиров, этот десерт обеспечивает насыщение и поддерживает уровень энергии. Высокое содержание какао придает глубокий шоколадный вкус, а маскарпоне и сливки делают его кремовым и изысканным. Идеально подходит для кето-диеты и как лакомство без лишних углеводов.
Приготовление основы
Разогрейте духовку до 180 °C.
Растопите шоколад 85% (100 г) и соедините его со сливочным маслом (100 г).
Отделите белки от желтков. Используйте яйцо (150 г).
Перемешайте желтки венчиком и постепенно вмешайте шоколадную массу.
Добавьте разрыхлитель без крахмала (1 г) и стевию (по вкусу).
Взбейте белки до плотной глянцевой пены и аккуратно вмешайте их в шоколадную массу.
Выложите тесто в две формы диаметром 20 см и выпекайте 20–25 минут. Полностью остудите коржи.
Приготовление мороженого
Взбейте маскарпоне (250 г) со стевией (40 г) до однородности.
Влейте сливки 35% жирности (250 г) и взбейте смесь до пышной кремовой консистенции.
Добавьте коньяк (15 г) и перемешайте.
Измельчите шоколад 85% (40 г) в крошку и соедините его с мороженым.
Сборка
Установите кольцо или форму диаметром 20 см.
Выложите один корж на дно формы, распределите сверху мороженое и накройте вторым коржом.
Уберите торт в морозильную камеру на 3 часа до стабилизации.
Перед подачей переложите торт в холодильник на 2 часа или оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт – мороженое", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
