Торт – мороженое
Источник белка и полезных жиров, этот десерт обеспечивает насыщение и поддерживает уровень энергии. Высокое содержание какао придает глубокий шоколадный вкус, а маскарпоне и сливки делают его кремовым и изысканным. Идеально подходит для кето-диеты и как лакомство без лишних углеводов.
Клименко Роман
15 лет на низкоуглеводном питании
Приготовление основы
Разогрейте духовку до 180 °C.
Растопите шоколад (100 г) импульсами в микроволновке по 30 секунд. Добавьте сливочное масло (100 г) и прогрейте до однородности.
Отделите желтки от белков у яиц (3 шт). Перемешайте желтки венчиком. Постепенно вмешайте шоколадную массу в желтки.
Взбейте белки до пены. Добавьте подсластитель по вкусу и взбивайте до плотной глянцевой массы.
Добавьте разрыхлитель (1/3 ч. л.) в шоколадную смесь.
Аккуратно вмешайте белки в шоколадную массу в 3 подхода.
Выложите тесто в 2 формы диаметром 20 см (нужно 2 бисквита), застеленные пергаментом. Выпекайте 20–25 минут до сухой зубочистки.
Достаньте бисквит и полностью остудите.
Мороженое
Выложите маскарпоне (250 г) в чашу миксера. Добавьте эритрит (40–60 г) и взбейте на минимальной скорости.
Влейте сливки жирностью 33% (250 г). Взбейте до пышной кремовой консистенции.
Отрегулируйте сладость эритритом по вкусу. Добавьте коньяк (1 ст. л.).
Измельчите шоколад (40 г) в крошку. Покрошите часть бисквита. Добавьте шоколадную крошку и бисквит в мороженое.
Аккуратно перемешайте.
Сборка
Установите кольцо или форму диаметром 20 см.
Выложите бисквит на дно формы. Распределите мороженое поверх коржа.
Можно накрыть вторым бисквитом сверху или вмешать его крошкой в слой мороженого.
Уберите торт в морозильник на 3 часа.
При длительном хранении доставайте за 2 часа до подачи в холодильник или за 30 минут при комнатной температуре.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт – мороженое", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
