Кулич дрожжевой
Источник белка и полезных жиров, этот кулич обладает низким гликемическим индексом благодаря стевии и миндальной муке. Его нежный вкус и аромат ванили делают его идеальным десертом для тех, кто следит за здоровьем.
Подогрейте молоко (40 г), сливочное масло (20 г), соль поваренную (0,5 г), стевию (50 г) и ваниль (по вкусу). Размешайте смесь и дождитесь, пока масло полностью растает.
Взбейте яйцо (150 г) до однородности. Влейте тёплую молочную смесь и соедините её с яйцом.
Смешайте пекарские дрожжи (2 г) с сахаром (1 г), добавьте к жидкой массе, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Отдельно соедините миндальную муку (40 г), соевую муку (18 г), овсяную муку (12 г), ксантановую камедь (2,5 г) и разрыхлитель без крахмала (2 г).
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородного густого теста.
Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность влажной ложкой, накройте форму и оставьте на расстойку при 28–32 °C на 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C, поставьте кулич и сразу снизьте температуру до 165–170 °C. Выпекайте 45–55 минут до золотистой корочки.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте кулич внутри на 10 минут.
Остудите кулич на решётке и снимите форму после полного остывания.
(6)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кулич дрожжевой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
