Глазурь Белый шоколад
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Блендер
Кухня: Другая
690
Порций: 4 (1 порция ≈ 76 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Мелко нарежьте какао-масло (50 г).
Соедините какао-масло, кокосовое масло (105 г), кокосовые сливки (20 г), аллюлозу (45 г), фундуковый урбеч (80 г), инулин (5 г) и подсолнечный лецитин (0,3 г).
Растопите смесь импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, не нагревая её выше 45–50 °C.
Пробейте глазурь погружным блендером до однородной блестящей эмульсии.
Остудите глазурь до рабочей температуры 29–35 °C и используйте для покрытия десерта.
(3)
- :
- :
- :
Используется в рецептах
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Глазурь Белый шоколад", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще веганские блюда:Больше рецептов
Еще шоколад:Больше рецептов
Смотрите другие крема и наполнители:
Рекомендуем почитать
Все статьиОсобенности использования растительных жиров в кулинарии
6мин
Как делать шоколадный декор для десертов: листья, пленки, какао-масло, красители и частые ошибки
8мин
Зачем темперировать шоколад и как это работает
10мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Поделиться: