Глазурь Белый шоколад
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Мелко нарежьте какао масло (50 г) на доске с помощью ножа. Это обеспечит более равномерное плавление масла.
Поместите все ингредиенты в высокий стакан или миску:
какао масло; кокосовое масло (105 г); кокосовые сливки (20 г); аллюлоза (45 г); кешью Урбеч (80 г); инулин (5 г); лецитин (0,3 г)..
Растопите в микроволновой печи (нагревая ингредиенты импульсно, по несколько секунд) или на водяной бане.
Не допускайте нагрева выше 45-50°C, чтобы кешью не пригорел.
Когда какао масло полностью растопится, используйте погружной блендер, чтобы взбить смесь до однородной и блестящей эмульсии.
Для глазирования остудите глазурь до рабочей температуры (от 29 до 35°C).
(3)
- :
- :
- :
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Глазурь Белый шоколад", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
