Бифстроганов из желудков индейки
Желудки индейки дают плотный белок, железо и более выраженный мясной вкус, а сметана смягчает текстуру без муки и крахмала. Репчатый лук, чеснок и петрушка делают соус ароматнее и сочнее. Получается сытное горячее блюдо в духе бефстроганова, но с низкой углеводной нагрузкой.
Тщательно промойте желудки индейки (500 г), удалите жесткие пленки и сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы желудки были покрыты, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа на слабом огне, пока они не станут мягкими и не будут легко разрезаться ножом. Отлейте отдельно воду (100 г) из готового бульона для соуса.
Готовые желудки индейки (500 г) немного остудите и нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук (100 г) нарежьте перьями, чеснок (10 г) мелко порубите, петрушку (10 г) измельчите.
Разогрейте масло гхи (30 г) на сковороде, добавьте репчатый лук (100 г) и жарьте 5 минут до мягкости. Вмешайте желудки индейки (500 г) и чеснок (10 г), посолите солью поваренной (4 г), добавьте чёрный перец (1 г) и прогрейте еще 3 минуты.
Добавьте сметану 30% (50 г), влейте воду (100 г) из бульона и перемешайте до ровного соуса. Потушите еще 5 минут на слабом огне, чтобы соус слегка загустел и хорошо обволок мясо.
Снимите сковороду с огня, вмешайте петрушку (10 г) и дайте блюду постоять 10 минут под крышкой. Подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бифстроганов из желудков индейки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
