Буженина из индейки в духовке

Филе бедра индейки (1000 г) промойте и хорошо обсушите. Натрите солью (5 г), чесночным порошком (3 г), хмели-сунели (3 г), паприкой (2 г) и измельченным свежим чесноком (10 г).

Разложите индейку внутренней стороной вверх на пергаменте, вотрите специи массирующими движениями и сверните мясо плотным рулетом. Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник на ночь или минимум на несколько часов.

Переложите индейку в форму для запекания. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C около 1,5 часа, пока мясо полностью не приготовится. Перед нарезкой дайте буженине немного отдохнуть.