Грибной бульон

Шампиньоны (400 г), сельдерей (200 г), порей (200 г), морковь (200 г) и чеснок (15 г) крупно нарежьте.

Сложите овощи и грибы в кастрюлю, добавьте воду (3000 г), соль поваренную (12 г) и тимьян свежий (чабрец) (2 г). Доведите до кипения.

Готовьте на среднем огне 40–50 минут, не давая бульону бурно кипеть. Снимайте пену при необходимости.

Остудите бульон и процедите через сито. Используйте сразу или заморозьте порциями. В холодильнике бульон хранится до 5 дней, в морозилке — до 3 месяцев.