Икра кабачковая классическая

Кабачки, Репчатый лук, Подсолнечное масло, Уксус 9%, Соль поваренная, Чёрный перец, Острый перец (чили)

Нарезать: 20 мин. Взбить блендером: 10 мин. Нагреть на плите: 5 мин. Жарить: 15 мин. Тушить: 1 ч. Смешать: 10 мин. Варить: 1 ч. Дать постоять: 30 мин. Охладить: 30 мин.

Ингредиенты: кабачки (10000 g), репчатый лук (1000 g), подсолнечное масло (300 g), соль поваренная (30 g), чёрный перец (5 g), острый перец (чили) (5 g), уксус 9% (45 g).

Промойте кабачки и лук, крупно нарежьте кабачки и измельчите кабачки в блендере до однородного пюре.

Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте лук к кабачковому пюре, посолите и поперчите, затем тушите на слабом огне, пока масса не уварится вдвое.

Разложите горячую икру по банкам, накройте их крышками и кипятите банки в воде один час. Закатайте банки, переверните, оставьте и полностью остудите.