Костный бульон говяжий

Вам потребуется большая кастрюля объемом 5 литров. Наполните её водой (4-4,5 л), оставив примерно 5 см свободного пространства от края.

Положите в кастрюлю говяжьи кости (900 г) и добавьте яблочный уксус (1,5 ч. л.). Оставьте на полчаса.

После этого поставьте кастрюлю на огонь.

Добавьте по вкусу ваши любимые травы, специи, а также нарезанные овощи и зелень.

Не забудьте посолить морской или розовой гималайской солью.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте бульон вариться на медленном огне. Время приготовления может варьироваться от 10 часов до суток, в зависимости от желаемой насыщенности бульона.

В процессе варки следите за уровнем воды и при необходимости доливайте её.

Когда бульон будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. После этого процедите бульон через сито или марлю.