Костный бульон говяжий

Положите говяжьи кости (900 г) в большую кастрюлю объёмом 5 литров, добавьте воду (4500 г) и яблочный уксус (7,5 г). Оставьте на 30 минут.

Добавьте гималайскую соль (20 г), любимые травы, специи, овощи и зелень по вкусу.

Доведите бульон до кипения, уменьшите нагрев до минимального и варите его 10–24 часа, ориентируясь на желаемую насыщенность.

Во время варки следите за уровнем жидкости и при необходимости доливайте горячую воду.

Снимите кастрюлю с огня, немного остудите бульон и процедите его через сито или марлю.