Крем-карамель на кокосовом молоке
Источник здоровых жиров и клетчатки, это блюдо обладает низким гликемическим индексом благодаря аллюлозе и эритритолу, что делает его идеальным для поддержания уровня сахара в крови. Нежный кокосовый вкус и кремовая текстура создают приятное кулинарное наслаждение.
Разделите аллюлозу (95 г) на 30 и 65 г. Слегка смажьте 4 формочки кокосовым маслом (2 г). В маленьком сотейнике прогрейте первую порцию аллюлозы (30 г) с эритритолом (20 г), пока смесь не станет янтарной. Быстро распределите карамель по дну формочек.
В чистом сотейнике соедините кокосовое молоко (несладкое) (240 г), миндальное молоко (несладкое) (320 г), оставшуюся аллюлозу (65 г), ваниль (2 г), агар-агар (3 г) и ксантановую камедь (1,5 г). Взбейте венчиком до однородности.
Нагревайте смесь на среднем огне 6–8 минут, часто помешивая. Агар должен полностью разойтись, а крем заметно загустеть; после первых пузырьков проварите ещё около 1 минуты.
Дайте крему постоять 5 минут, затем разлейте по формочкам поверх карамели. Постучите формочками по столу, чтобы убрать крупные пузырьки, и охладите в холодильнике 5–6 часов. Для подачи проведите тонким ножом по краю и переверните крем на тарелку.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-карамель на кокосовом молоке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
