Крем на основе ряженки

Разведите желатин (8 г) в холодной воде (30 г) и оставьте на 15 минут для набухания.

Обжарьте сухое молоко (50 г) на среднем огне, помешивая, пока оно не станет золотистым и не начнёт собираться в комочки. Переложите его в чашу блендера и измельчите до однородности.

Смешайте кефир 4% (400 г), стевию (45 г) и обжаренное сухое молоко.

Распустите набухший желатин в микроволновой печи за 10 секунд и добавьте его в кефирную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте грецкие орехи (50 г), поломанные на мелкие кусочки, и быстро переложите крем в форму, пока желатин не начал застывать.

Уберите крем в холодильник до стабилизации.