Квашеная свекла

Используйте гималайская соль (45 г).

Используйте репчатый лук (200 г).

Возьмите свеклу (1 кг) небольшого размера. Вымойте, срежьте хвостики и верхушки, оставив кожуру. Опустите в кипящую воду на 10–12 минут, чтобы она слегка размягчилась.

Переложите свеклу в холодную воду, очистите и натрите.

Очистите лук (200 г), нарежьте кольцами и уложите в банку. Добавьте лавровый лист (0.9 г).

Посолите свеклу (2–3 ст. л. крупной соли) и выложите поверх лука.

Залейте горчичным маслом (150 мл). Накройте банку пергаментной бумагой, зафиксируйте резинкой и уберите в холодильник.

Пробуйте периодически. Как только вкус станет подходящим, можно употреблять.