Люпиновая кето-тортилья

Коротко измельчите псиллиум (6 г) и смешайте его с люпиновой мукой (37 г) и солью поваренной (по вкусу).

Добавьте горячую воду (120 г) и перемешайте.

Добавьте оливковое масло (10 г) и бамбуковое волокно (10 г), затем вымесите тесто.

Раскатайте тесто тонко между листами пергамента и вырежьте тортильи.

Обжарьте тортильи с обеих сторон по несколько минут и накройте полотенцем на 5 минут.