Мисо суп с креветками

Доведите воду или рыбный бульон (1 л) до кипения.

Добавьте нарезанный лук-порей (1 шт), нарезанный кубиками тофу (100 г) и предварительно замоченные сушёные грибы шиитаке (10 г). Варите 5 минут на слабом кипении.

Поместите мисо-пасту (1 ст. л.) в ситечко, опустите его в бульон и аккуратно размешайте до полного растворения пасты.

После добавления мисо не доводите суп до кипения, чтобы сохранить вкус и ферменты.

Добавьте сушёные водоросли вакаме (2 ст. л.) и очищенные варёные креветки (100 г).

Прогрейте суп 1–2 минуты на минимальном огне и сразу подавайте.

Для кето-версии уменьшайте количество шиитаке, так как сушёные грибы содержат больше углеводов. Вакаме и мисо в указанном количестве допустимы.