Чихиртма
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье мышц и иммунной системы. Сочетание курицы и яичного желтка придаёт насыщенный вкус, а ароматные травы усиливают его гастрономическую привлекательность. Идеально подходит для восстановления сил и поддержания энергии.
Залейте курицу (1500 г) водой (2000 г), чтобы она была полностью покрыта. Доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте репчатый лук (120 г), сельдерей (50 г), петрушку (10 г), тимьян (2 г) и соль поваренную (по вкусу). Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа при слабом кипении.
Процедите бульон, удалите кости и коренья, а мясо разберите на волокна.
Залейте шафран (0,5 г) половником горячего бульона и оставьте на 10–15 минут.
Растопите сливочное масло (30 г). Добавьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
Добавьте миндальную муку (12 г) и прогрейте 1 минуту, помешивая.
Влейте немного бульона, размешайте до однородности и перелейте смесь обратно в кастрюлю. Варите 8–10 минут на слабом огне.
Взбейте желток яйца (51 г) с винным уксусом (30 г). Введите немного горячего бульона, затем влейте смесь в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Не допускайте кипения.
Добавьте куриное мясо и настой шафрана, прогрейте ещё 5 минут.
Добавьте кинзу (20 г), дайте супу настояться 10 минут и подавайте.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чихиртма", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
