Низкоуглеводная основа для пиццы
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает уровень сахара в крови и способствует насыщению. Низкое содержание углеводов делает его идеальным для кето-диеты, а сочетание ингредиентов придаёт интересный вкус.
Смешайте сухие дрожжи (5 г) с тёплой водой (40 г, 32–35 °C) и оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапки.
Смешайте куриные яйца комнатной температуры (200 г) до однородности.
Добавьте активированные дрожжи вместе с водой и перемешайте венчиком.
В отдельной миске соедините миндальную муку (40 г), тёмную льняную муку (20 г), казеин (30 г), сывороточный концентрат или изолят (30 г), ксантановую камедь (2 г), соль (4 г), молотый кориандр (1 г) и кориандр в зернах (1 г).
Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам.
Пробейте массу погружным блендером 2–3 минуты до густого, вязкого, пластичного теста.
Накройте емкость и оставьте тесто при комнатной температуре на 30–40 минут для лёгкой ферментации.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите тесто на противень с пергаментом и сформируйте круглую основу диаметром 30–32 см.
Выпекайте основу 12–15 минут до схватывания и лёгкого подрумянивания.
Достаньте основу, добавьте начинку и запекайте пиццу ещё 10–12 минут до готовности.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Повышение иммунитета | |
| Улучшение обмена веществ | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Низкоуглеводная основа для пиццы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
