Низкоуглеводное хачапури
Источник высококачественного белка и полезных жиров, этот низкоуглеводный вариант блюда поддерживает здоровье мышц и способствует насыщению. Сочетание сырного вкуса и чеснока делает его аппетитным и удовлетворяющим. Идеально подходит для кето-диеты и поддержания энергии.
Смешайте сухие дрожжи (5 г) с тёплой водой (40 г, 32–35 °C) и оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапки.
Смешайте куриные яйца комнатной температуры (250 г) до однородности.
Добавьте активированные дрожжи вместе с водой и перемешайте венчиком.
В отдельной миске соедините казеин (20 г), сывороточный концентрат или изолят (80 г), альбумин (60 г), протеин (40 г), ксантановую камедь (2,5 г), разрыхлитель (2 г) и соль (4 г).
Соедините сухую смесь с жидкой и пробейте погружным блендером 2–3 минуты до густой, тягучей, однородной консистенции.
Добавьте измельчённый чеснок (1 зубчик) и кратко перемешайте.
Переложите тесто в форму размером 25×20×4 см.
Накройте форму и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут для расстойки.
Равномерно распределите сверху сыр для начинки (80–120 г).
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте хачапури 30–35 минут до румяной корочки и устойчивой структуры.
Достаньте изделие из формы и остудите 15–20 минут.
Нарезайте после стабилизации мякиша.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Повышение иммунитета | |
| Улучшение обмена веществ | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Низкоуглеводное хачапури", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
