Овощная запеканка с брокколи, цветной капустой и тыквой
Яйца и кокосовое молоко дают этой запеканке белок и мягкие жиры, а брокколи с цветной капустой добавляют клетчатку и делают блюдо более сытным без муки. Тыква дает немного каротиноидов и более яркий вкус, но не перегружает блюдо, потому что ее здесь меньше, чем крестоцветных овощей. Получается теплый овощной гарнир или легкий самостоятельный завтрак с пряным ароматом.
Разогрейте духовку до 180°C. Брокколи (120 г) и цветную капусту (120 г) разберите на небольшие кусочки или крупно порубите в блендере короткими импульсами, а тыкву (100 г) нарежьте мелким кубиком. Чеснок (5 г) мелко порубите.
Разогрейте на сковороде масло гхи (14 г), добавьте тмин (2 г), куркуму (1 г), прованские травы (3 г) и чеснок (5 г). Прогревайте специи 1-2 минуты на слабом огне, пока аромат не станет ярче, но чеснок не начнет темнеть.
Добавьте на сковороду тыкву (100 г), брокколи (120 г) и цветную капусту (120 г), посолите солью поваренной (по вкусу) и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 7-8 минут на слабом огне, чтобы овощи стали мягче, но не распались.
Взбейте яйца (200 г) с кокосовым молоком (120 г) до однородной омлетной массы. Переложите овощи в небольшую форму, залейте яичной смесью и при желании посыпьте базиликом (по вкусу).
Запекайте 12-15 минут, пока яичная масса полностью не схватится в центре, а верх слегка не подрумянится. Дайте запеканке постоять 3-5 минут и подавайте горячей.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Овощная запеканка с брокколи, цветной капустой и тыквой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
