Овощное соте из цуккини с шампиньонами

Разделите сливочное масло (50 г) на порции 25 и 25 г. Цуккини (350 г) нарежьте полукружьями, шампиньоны (50 г) — пластинами, репчатый лук (50 г) — тонко, чеснок (12 г) измельчите.

Разогрейте оливковое масло (15 г) и первую порцию сливочного масла (25 г). Обжарьте лук 2 минуты, добавьте шампиньоны и готовьте ещё 4 минуты, чтобы выпарить влагу.

Добавьте цуккини и чеснок, жарьте 8–10 минут до мягкости, но без разваривания. В конце вмешайте вторую порцию сливочного масла (25 г), пармезан (20 г), петрушку (5 г), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу).