Плавленый сыр из творога в домашних условиях
Источник белка и полезных жиров, этот плавленый сыр обладает кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Идеален для кето-диеты, он поддерживает уровень энергии и способствует насыщению.
Домашний плавленый сыр из творога получается сливочным, мягким и хорошо подходит для кето-завтраков, закусок и намазок. Главное — взять качественный творог и пробить массу до полной гладкости, чтобы в готовом сыре не осталось крупинок.
Творог 9% жирности (500 г) положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте яйцо (100 г), соль (4 г) и лимонную кислоту (1 г). Пробейте погружным блендером до полностью однородной пастообразной массы без комочков.
Добавьте сливочное масло (100 г) комнатной температуры и снова пробейте блендером до гладкости. Если кастрюли с толстым дном нет, готовьте сыр на водяной бане.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте массу, постоянно помешивая лопаткой. Когда творожная масса начнет плавиться и станет жидкой, добавьте пищевую соду (4 г).
Продолжайте постоянно мешать и варите еще 3-5 минут, пока сыр не станет гладким, тягучим и однородным. Если в середине приготовления остались крупинки, аккуратно пробейте горячую массу блендером еще раз и верните на слабый огонь.
Переложите горячий сыр в чистые сухие контейнеры или стеклянные баночки с крышками. По желанию сразу вмешайте мелко нарезанную зелень с чесноком, обжаренные грибы с луком или мелкие кубики готового бекона, буженины либо другого готового мяса.
Остудите сыр и уберите в холодильник. После охлаждения он станет плотнее. Храните домашний плавленый сыр в холодильнике до 7 дней.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Плавленый сыр из творога в домашних условиях", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
